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郭程:把這座城的美好呈現給每位游客

時間:2019-10-10 來源:中國旅游報 作者:雷琛燁

十一前夕,第四屆全國導游大賽總決賽在寧夏中衛落下帷幕。經過多輪比拼,山西選手張曉旭、江蘇選手郭程、北京選手曹震最終勝出,獲頒“金牌導游員”。

“結合專業尋找不同的興趣點,最終都是為了把我知道的關于這座城市的所有美好呈現給別人,這也是一名導游最有意義的使命。”

月色闌珊,在揚州一個古色古香的廳堂里,一位身著中式服裝的男士微笑著迎面走來,他就是剛剛在第四屆全國導游大賽上把家鄉之美娓娓道給人們聽的郭程。

鍥而不舍賽兩屆

眼前這位“金牌導游”,專業卻是植物學。20歲的時候,長輩阿姨到家中做客,聊起了出門旅行時遇到的那位導游,讓郭程對這個職業入耳入心。畢業后,做了幾年專業對口的綠化工程工作之后,郭程覺得志趣不在此,便考取了導游證。從兼職導游起步,到成為揚州市導游協會理事,一干也有近十年。按他的話說,就是“成功地再就業了。”

十年磨一劍,但其實郭程已經磨了兩劍。“每兩年一屆的全國導游大賽是導游員實現夢想的舞臺,我前年就參加過,只是沒能走到最后,有點不甘心,總結經驗教訓,2019年再戰。當年我就是這么想的,所以今年我又來了。”郭程說,兩年前的自己確實不夠沉著和放松,這兩年他刻意增加了帶團天數和次數,對行業認知、對游客的認知、對市場需求的認知,比過去更加成熟,“手中有糧,心中不慌”。

除了不緊張之外,郭程認為,“博覽群書”“文旅融合”是自己獲獎的秘訣。郭程家里有大小不等3個書房,珍藏了逾2.6萬冊書。不過郭程說,他的讀書方式是跳躍式的,因為常常對某本書中某個章節有些疑問,就直接去查其他書,“一定要弄明白才睡得著”。郭程還有一個愛好,就是曲藝,“書和揚州評話,是我這輩子都無法割舍的東西,就和做導游一樣,這些都是我的興趣所在,而不僅僅是謀生手段。”

既要接地氣,也要夠文氣

作為一名地接導游,很重要的工作就是把揚州這座城市介紹給每一位游客。“在我從事這個職業之前,我從未想過外地人、外國人對生我養我的這方土地懷有這么大的熱情。很多時候,他們的這種熱情也感染著我,成為我解答疑問,不斷更新知識、創新講解的動力。”郭程說,最初的導游詞是一個通用版本,隨著帶團頻率的增多,慢慢地,他發現每一個團、每個小組乃至每名游客,他們的興趣點都不盡相同,這就需要導游在實踐中摸索,提前了解游客資料,了解他們的學歷、工作背景,因團而異調整講解方向。日復一日、年復一年,便有了屬于自己的“講解知識庫”。

“帶團過程中看似脫口而出的話,其實都是從知識庫中提取的知識點。”郭程表示,好的導游講解既要接得了地氣,也要夠得上文氣。大家知其然不知其所以然的東西,你生動地講出來就是最好的。“就拿揚州來說,關于它的介紹一定是圍繞這座城市本身的魅力展開的,一方面,可以用上詩詞歌賦楹聯;另一方面,內容一定要與日常生活息息相關。”

郭程的講解講究語言的節奏和故事的代入感。講一個故事不難,如何把這個故事講得更真實,講成游客愿意聽、并能記住這座城市的故事,卻不容易。比如同樣是園林,非專業人士很難搞清楚蘇州園林和揚州園林的區別,但這正是郭程花了大力氣研究的課題。“蘇州園林很多是‘退休’官員所造,而揚州園林多為鹽商所建,不同的文化背景和生活追求造就了不同的園林藝術,再結合揚州八怪等等歷史故事,講給游客聽,讓他們各取所需。我還會把揚州評話中一些口技技巧運用到淮揚美食的講解當中,比如吃湯包吮吸湯汁的感覺,就會用擬聲詞把它更形象地表現出來。”郭程笑著說,很多游客就是沖著這一聲去品嘗的。

三人行必有我師

古人云:三人行必有我師。這一句古語在郭程身上體現得淋漓盡致。

“我曾經非常困惑,講淮揚美食過去只有看書,自己都找不到感覺。草草了事,游客聽著也索然無味。后來我決定學習烹飪。”郭程說,他曾跟著淮揚菜名師蹲班,“揚州獅子頭里的肉,師傅是要先切一刀放旁邊的,意在用刀的阻力試試這塊肉是老豬肉還是嫩豬肉;而燒豬頭的時候,豬頭皮朝下、肉朝上皮粘在鍋底怎么辦?竅門是拿卵石墊在下面,既不粘鍋還可以保證受熱均勻。”如今,講解三頭宴,這些親身體驗讓郭程的講解繪聲繪色。

采訪郭程,他給人的感覺非常愜意自在,從未叫苦不迭。他說:“任何一個行業都很辛苦。作為導游,可能一年365天有300天在外面奔波,家庭怎么辦?感覺生活因此沒有了。但工作真的不能把它當成任務去做,換種思維,試著把它看作一種樂趣。導游最吸引我的就是每天會遇到不同的人,交到很多朋友,在他們身上我能學到許多東西。”郭程回憶說,他曾經接待過一個上海團,團員大多是做肉制品的。從他們身上,“我了解到原來豬身上的肉分很多種類,下次帶團再講揚州炒飯的時候,這個知識點就能夠豐富我的講解。”還有一次,郭程接待的游客大多來自新疆油田,“從他們身上,我懂得了石油煤層氣的劃分,知道了什么樣的碳比例會形成什么樣的東西,后來遇到另一批從事水利工作的客人,我就把石油的知識講出來,結合水利聊了聊。”

“每個人都有擅長的東西,我學到了再運用于講解,對于游客來說都是新鮮的。結合專業尋找不同的興趣點,最終都是為了把我知道的關于這座城市的所有美好呈現給別人,這也是一名導游最有意義的使命。倘若每個人都有自己的小確幸的話,這就是我的幸福。”郭程說。




責任編輯:李慶禹

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